🍴 Speisekarte – Restaurant Korkenzieher
⭐ Vorspeisen
Frankipasti „Käsevariation“
Eine feine Auswahl regionaler Käsesorten, serviert mit Gerupftem, aromatischem Limburger Kaas und gratiniertem Ziegenkäse – perfekt zum Wein und als herzhaft-rustikaler Einstieg.
Fränkisches Silvanersüppchen
Eine cremige, aromatische Suppe aus fränkischem Silvaner, verfeinert mit duftenden Zimtcroutons – regional, leicht und elegant.
Hausmacherwurst Rot & Weiß
Traditionell eingelegte fränkische Spezialität, wahlweise mit Bauernbrot oder Kartoffeln – authentischer Hausmacher-Geschmack.
Portion Gerupfter
Der fränkische Käseklassiker aus aromatischem Weichkäse, pikant abgeschmeckt und serviert mit frischem Bauernbrot.
Limburger Kaas mit „Musik“
Würziger Limburger, klassisch mariniert mit Zwiebeln und Essig – ein herzhaftes Schmankerl für echte Käseliebhaber.
Dörrplätz
Traditionell gebackenes fränkisches Gebäck – klein, knusprig und perfekt für Zwischendurch.
🔥 Flammkuchen
Flammkuchen „Original“
Der traditionelle Klassiker – dünner, knuspriger Boden mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln: purer Genuss.
Flammkuchen Ziegenkäse
Fein-würziger Ziegenkäse trifft auf süßen Honig, aromatische Mandelplättchen und Rosmarin – eine herrliche Kombination aus süß und herzhaft.
Flammkuchen „Korki“
Hausgemachter Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und frischer Paprika – kräftig, würzig, einfach gut.
🍽️ Hauptspeisen
Fränkische Klassiker
Korkenzieher Bratwürste
Zwei herzhaft-grobe Bratwürste, serviert mit goldbraunen Bratkartoffeln und knusprigen Röstzwiebeln.
Fränkische Bratwürste
Der fränkische Klassiker: Grobe Bratwürste mit aromatischem Sauerkraut und kräftigem Bauernbrot – rustikal und bodenständig.
🐟 Fischgerichte
Matjes „Hausfrauen Art“
Matjes mit einer cremigen Sauce aus Äpfeln, Zwiebeln und Joghurtnote – dazu frische Kartoffeln. Klassisch, leicht und aromatisch.
Lachsfilet
Zart gebratenes Lachsfilet, serviert mit Salzkartoffeln und knackigem Beilagensalat – hochwertig und harmonisch abgestimmt.
🥗 Salate
Saisonsalat mit Putenstreifen
Frischer, bunter Salat der Saison, getoppt mit zart gebratenen Putenstreifen und serviert mit knusprigem Baguette.
Saisonsalat mit Champignons
Leichter, frischer Salat, verfeinert mit aromatisch gebratenen Champignons und Baguette – vegetarisch & lecker.
Saisonsalat mit gratiniertem Ziegenkäse
Ein Genuss für Käseliebhaber: Warm gratinierter Ziegenkäse auf einem frischen Salatteller – fein, cremig, aromatisch.
🥩 Klassiker & Fleischgerichte
Toast Old Satchmo
Zartes Schweinefilet in Streifen, dazu Champignons und eine würzige Whiskey-Tomatensauce, serviert auf Toast – deftig und charaktervoll.
Madagaskar Lendchen
Schweinelendchen in pfeffrig-cremiger Madagaskar-Sauce, dazu Spätzle und frischer Salat – ein kräftig-würziges Geschmackserlebnis.
Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak (220 g)
Zartes Rumpsteak mit reichlich Röstzwiebeln und knusprigen Bratkartoffeln – ein Klassiker für Fleischliebhaber.
Rumpsteak (220 g)
Saftiges Steak, serviert mit frischem Salat und knusprigen Kartoffelecken – zeitlos und hochwertig.
Big Schnitzel
Großes, goldbraun paniertes Schweineschnitzel, serviert mit hausgemachtem Kartoffelsalat – bodenständig und beliebt.
🧀 Vegetarisch
Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle, geschwenkt in würzigem Käse, dazu ein frischer kleiner Salat – cremig, herzhaft, perfekt.
🍰 Desserts
Schokoladensoufflé
Warm, schokoladig und zart schmelzend – zusammen mit Vanilleeis ein himmlisches Dessert für Schleckermäuler.
Kaiserschmarrn
Fluffig gebratener Kaiserschmarrn mit leichter Karamellnote, dazu feines Vanilleeis.